新手学做蛋糕的步骤不要烤箱

新手学做蛋糕的步骤不要烤箱

新手学做蛋糕的步骤不要烤箱，生活当中，有很多人都喜欢吃蛋糕，但是去外面吃一次感觉不划算，觉得有点坑，所以就想到在家里做蛋糕，自己下面小编整理了新手学做蛋糕的步骤不要烤箱。

　　新手学做蛋糕的步骤不要烤箱1

电饭煲蛋糕-松软可口的做法

材料大合照，糖粉和蔓越莓忘放进来了。鸡蛋差不多大小就行，如果是太小的土鸡蛋，可以适当增加两三个。

准备两个大点的碗，用纸巾擦干，分离蛋黄和蛋清，最好是分干净，不要蛋清里面夹杂着蛋黄。

倒入植物油、牛奶和少量糖粉，用筷子搅拌均匀。

倒入面粉，继续搅拌。

搅拌成糊状，直到看不到颗粒为止。

柠檬汁滴入蛋清液，新鲜柠檬挤汁也可，白醋也可，去腥。剩余糖粉分三次加入蛋清打发，打发到立筷子不倒的状态，像奶油一样。如果喜欢吃蛋糕想经常做的，最好准备一个电动打蛋器，用筷子或蛋抽手动的我会直接放弃，真的太费时间了。

用饭勺舀三分之一打发好的蛋清放入蛋黄液中，上下切拌式搅拌均匀，不要转圈圈。

将上一步的蛋黄和蛋清混合液倒入蛋清盆中，继续切拌式搅拌，边缘和底部都要搅拌均匀。

电饭煲保温键预热两三分钟，倒入一点植物油，底部薄薄刷上一层即可，边缘不用刷，四周有油蛋糕不容易发上去，不够蓬松。

倒入搅拌好的蛋糕液，最好拿出来震几下，消泡。在上面均匀地撒上蔓越莓碎。

选择蛋糕键，50分钟。不同的电饭煲时间可能有些差异，我没用别的电饭煲做过，只要有蛋糕功能的就可以。

时间到后不要急着开盖，保温五分钟再打开，浓浓的蛋糕香味袭来。

倒扣出来，每人两小块，几口就吃完了。

　　新手学做蛋糕的步骤不要烤箱2

电饭锅蛋糕（超详细版本）的做法

准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好，免得后期手忙脚乱的。

蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里（打蛋盆要确保是无水无油的哦）

蛋黄中加入10克白砂糖（不喜欢甜的可以不加或是减少）再加入50克纯牛奶和50克玉米油。

用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。

低筋面粉过筛后加入（一定要过筛）

过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋

刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊（不要画圈搅拌，不然面粉会起筋）

将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。

蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋，然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入三分之一的白砂糖

快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡（出现小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的）

将三分之一的.蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。

再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。

轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡

将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就OK啦（如果没几分钟跳键了就重新按多一次煮饭，中途不要打开盖子）

时间到了闷5分钟再开盖

然后取出来马上倒扣，就完成啦！

松松软软，口感细腻，潼姐表示很满意，超喜欢吃

　　新手学做蛋糕的步骤不要烤箱3

电饭锅蛋糕的做法

准备好所有材料

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀

筛入低筋面粉拌匀

蛋清中分3次加入细砂糖打发至硬挺，打蛋头能拉出垂直小尖角即可

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，倒入蛋白霜盆中翻拌均匀

蛋糕糊倒入米家IH智能微压电饭煲内胆中，震几下去掉大气泡，再放入电饭煲中

选择自选功能，自选功能默认状态下就是蛋糕功能，等待1小时即可

1小时后蛋糕蒸好啦，真是又快又方便

来个大合照~

内部组织也非常柔软细腻，口感非常好，一点也不比烤箱做出来的差