螃蟹为什么是寒性食物
螃蟹为什么是寒性食物，螃蟹是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是每到进入了秋季时，正是吃螃蟹的好时节，螃蟹味道鲜美异常，而且价格比较实惠，以下分享蟹为什么是寒性食物
螃蟹为什么是寒性食物1中医将事物分为阴和阳两个属性。也可说为寒和热。中医养生学，食疗本草等对食物的寒热属性作出过分类。中医将具有外向、弥散、推动、温煦、兴奋等特性的事物归为阳，即热。将内守的，凝聚、宁静、凉润、向下的事物归为阴，即寒。
先说姜，性温辛辣具有温煦作用，故为热。
螃蟹生于水边，再者相对于其他动物，喜静少动。故为寒。
中医将热者寒之，寒着热之，两者一块可以相互制约其性。
再给举个例子：鸡肉和鸭肉，前者为热后者为寒，所以前者宜加入凉性料炖食，鸭宜烤食。
吃螃蟹最佳部位：
1、蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
2、蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
3、蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注 ……此处隐藏1202个字……螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。
3、煮熟怎么保存
煮熟的蟹可以短时间保存，前提是气温比较低的时候，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6--8个小时；如果天气比较热，想短时间保存，则最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。如果熟螃蟹想过夜保存，则最好把螃蟹放到冷冻室里。
4、怎么不容易死
1。把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2。把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。
3。保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。专业养殖螃蟹的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
5、河蟹海蟹保存
河蟹不能沾水，放在容器里上面用湿毛巾盖住，或者用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱即可。
海蟹的话直接捆好后放冷冻柜冰起来，能放好几个月。
挑选螃蟹的时候，尽量选青壳螃蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。
6、熟蟹及时食用
保存的熟螃蟹要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏)的时候要盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须在沸水里再煮一次，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。
