做蛋糕的配料

做蛋糕的配料

做蛋糕的配料，蛋糕营养好吃又用时短，相比于面包来说，更容易家族制作，是以鸡蛋为主，加牛奶和面粉等制作而成，所以被我们每一个人深爱着。以下分享做蛋糕的配料。

　　做蛋糕的配料1

万能蛋糕配方的做法

准备好各种食材。

倒入100克牛奶，最好是常温的！

加入50克食用油，最好别用花生油，蛋糕烤出来花生味儿会盖住蛋香味儿。

疯狂搅拌，搅拌完全融合。

蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆里，蛋黄放在牛奶和油的盆里

将蛋黄的盆搅拌均匀

然后筛入低筋面粉，一定要过筛！然后搅拌至无颗粒，用z字手法搅拌！千万不要画圈儿，面粉容易起筋，也不要搅拌时间过长，面糊起筋后蛋糕不容易发。

将70克糖分三次加入蛋白中打发。

打到有清晰纹路打蛋器提起有小勾，可以稍稍打过，但绝不能打不够

将一些蛋白加入到蛋黄液中切拌均匀。(切拌就是从盆地抄起拌匀)

搅拌蛋液之前将烤箱140度预热。

再重新倒回蛋白中搅拌均匀。

11寸的烤盘中放入油纸。

底部可以铺一些喜欢吃的坚果。

将蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡。

放入预热好的烤箱中，基础是上下火140度，但是第一次考要观察自己家烤箱的温度，根据自己烤箱的温度进行调节，一般考半个小时以上可以熟

　　做蛋糕的配料2

自制蛋糕配方：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。

2、筛入面粉，画Z字拌均匀。

3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的.全部倒回蛋白中继续翻拌。

6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。

　　做蛋糕的配料3

宝宝蛋糕（配方简单）的做法

准备两个打蛋盆一个可以加热油的小锅子，两个盆一个准备装蛋清液，另一个准备装蛋黄液。按下面比例分离蛋清蛋黄：

蛋清液：4个蛋清

蛋黄液：1个全蛋+4个蛋黄

锅中倒入油并加热,不用把油烧开，感觉到热就可以，然后把低粉倒入锅中,搅拌均匀后冷却。

制作蛋黄糊：蛋黄液搅拌均匀后加入牛奶,再加入冷却后的油和低粉糊，翻拌至顺滑无颗后过筛备用！

制作蛋清糊：将糖分三次加入蛋清液，打发至小三角。

先把烤箱预热150，然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余蛋白中继续翻拌。切记翻拌不要搅拌哦！

倒入模具中，水浴法（就是在烤盘内加入水）150度50分钟，时间仅供参考，我的是海氏烤箱，具体时间要看自家烤箱。

中途大概35分钟上色后加盖锡纸，颜色自己看，时间只是参考，总之就是烤到自己喜欢的颜色后盖锡纸。