哪种蔬菜纤维素含量高

哪种蔬菜纤维素含量高

哪种蔬菜纤维素含量高，膳食纤维，我们都需要它，膳食纤维是复杂的碳水化合物，存在于水果、蔬菜、谷类及豆科作物中。有很多人对于纤维素不了解，下面是哪种蔬菜纤维素含量高。

1 、芹菜

芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2、2克，钙8、5毫克，磷61毫克，铁8、5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。

2、菠菜

菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。

3、油菜

油菜富含膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素以及钙、铁等元素。

常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。

洋蓟（菜蓟，朝鲜蓟）

膳食纤维总量：10.3克每棵（中等大小）

主要营养成分：维生素A，B，C，E，K ……此处隐藏868个字……g/d）只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。

四、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

膳食纤维含量最高的蔬菜TOP5

TOP5豌豆

膳食纤维：3.0g/百克

豌豆淀粉含量较高，减肥期间可偶尔少量代替主食，但是因为膳食纤维含量高，一次大量食用容易导致腹胀。

TOP4蚕豆

膳食纤维：3.1g/百克

新鲜蚕豆的膳食纤维含量较高，同时含有较多碳水化合物、蛋白质，所以在蔬果类中依然属于热量较高的食物，减肥期间要注意适量摄取。

TOP3香菇

膳食纤维：3.3g/百克

香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，单位热量也比较低，很适合在减肥期间食用。

TOP2秋葵

膳食纤维：3.9g/百克

秋葵分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并能促进胃液分泌，有助于消化。

TOP1毛豆

膳食纤维：4.0g/百克

鲜毛豆水分含量接近70%，除了膳食纤维，蛋白质、碳水化合物等含量在蔬菜中也属于较高的，热量也较高。

当然除了以上top5之外，还有谷物、薯类（马铃薯、红薯等）、菌类等都是膳食纤维含量比较高的食物。小伙伴们在平时的饮食中，尽量增加食物种类，增加膳食纤维的摄入哦。