自家怎么腌制毛毛鱼仔
自家怎么腌制毛毛鱼仔，毛毛鱼仔是湖南地方特产，它味道香辣爽口，营养丰富，深受很多人的喜欢，平时的话，其实自己可以在家中腌制，来看看自家怎么腌制毛毛鱼仔。
自家怎么腌制毛毛鱼仔11：腌制毛毛鱼仔的材料
平时腌制毛毛鱼仔时应该准备一千克新鲜的毛毛鱼仔，再准备适量食用盐：生抽：面酱，红油以及辣椒粉和味精还有十三香等调味料。
2：毛毛鱼仔的腌制步骤
把准备好的新鲜毛毛鱼仔去掉腹中的内脏，用清水清洗干净，再把水分去掉，晾制几个小时，然后放入到盆子中，
加入十三香和食用盐以及面酱与红油还有辣椒粉和味精等调料调匀腌制二十四个小时，把腌出的水分倒掉，这时毛行鱼仔就能入叶，再把它入锅卤熟可以以食用。
3：腌制毛毛鱼仔的注意事项
腌制毛毛鱼仔时，大家一定要注意，选择新鲜的毛毛鱼，最好是活的，死的毛毛鱼仔腌好以后口感不好，另外腌制以前一定要把水分晾干，这样才能让毛毛鱼仔吸收更充足的调味料，能让它更快入味，也会让做出的毛毛鱼仔更好吃。
鳜鱼和桂鱼都是生活中特别受欢迎的水产鱼类，而且他们肉质鲜嫩营养丰富，人们吃了以后能滋补强壮身体，
从外表上看这两种鱼也极为相似，那么鳜鱼和桂鱼之间有什么不同呢？接下来我会对它们做详细介绍，能让大家了解鳜鱼些桂鱼的区别有哪些。
鳜鱼和桂鱼的区别
鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本 ……此处隐藏638个字……辣椒切碎来，如果不喜欢吃太辣的.话，也可以选用肉质比较厚的菜椒，可以让小鱼仔吸收菜椒的清香，味道更棒，炒锅里放油，油热之后先把鱼仔放进去煎至两面金黄，
煎的时候不需要总是翻面，小鱼仔很容易就煎黄，然后继续再多放点油，放入姜丝，蒜末炒香，
【第三步】：然后把辣椒倒进来炒至断生，放两勺老干妈，1小勺盐翻炒均匀，然后再倒入煎好的小鱼仔，翻炒片刻，让小鱼仔入味，这时往锅里加入小半碗的清水焖一下，
把辣椒的鲜香味道焖进鱼肉里面，最后再放一小勺生抽，拌匀就可以盛出来了，
小鱼仔最好吃的家常做法，非常开胃下饭，农家风味特别浓，比大草鱼吃起来还解馋，这样做出来的小鱼仔鲜香可口，肉嫩刺少，家里小孩子吃起来也是毫无压力，喜欢的朋友可以试着在家里做一下哦，味道真的超棒！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
（注意事项）
1.在处理小鱼仔的时候，头部一定要处理的哦，这一个环节可以在买的时候让老板代劳！
2.做这种小鱼的时候，虽然放了两勺老干妈，但仍需再放一点盐，不然辣椒里面的盐不够，味道过淡！
3.最后的时候，那小半碗的清水，很有必要，可以让煎过后的鱼肉回软入味，吃起来鲜嫩多汁。
