西点要学哪些
西点要学哪些,很多人都是喜欢做西点的,其实在我们烘焙圈里也把西点称之为法甜,法式甜品,法式西点,因为国内大部分西点都来源于法国,中转于日本,改良于中国。下面分享西点要学哪些及相关资料。
西点要学哪些11、各类面包制作:
餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包、甜吐司、调理面包、咖啡核桃面包、三明治、牛角、夹心牛角面包、菠萝面包、雪山面包、火腿面包、法式面包系压川讨列、甜甜圈、墨西哥面包、奶香排包
2、各类蛋糕慕斯制作:
虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、红丝绒蛋糕、英式水果蛋糕、法式海绵蛋糕、枣沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式轻、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚风蛋糕胚、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。
3、各类饼干制作:
杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、拿破仑、桃酥、蔓越莓饼干、马来西亚软曲奇
4、各类小西点制作:
酥皮泡芙、闪电泡芙、苹果派、什菌鸡肉派、广式月饼讲解与制作、滇式、苏式月饼讲解、西点展台设计与讲解。
5、裱花:
梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、菌暗波浪边、字体练习、施舍裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝寿类《寿公、松鹤延年》、卡通两款、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。
西点要学哪些2想 ……此处隐藏572个字……后,还要学习一些蛋糕技能升级。欧式生日蛋糕制作(奶油打发、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等)。
那么法式西点主要包括的有:慕斯,一种精致到让大家不忍心去品尝的甜品;芝士,富含高营养元素的蛋糕;酥皮泡芙,让每个人都百吃不腻的小甜品;马卡龙,少女的酥胸,颜值秒杀一切,感情赋予其中;
甜品塔,与派其名,工艺却高于派的经典甜品;Mof卷,国内的蛋糕卷,毛巾卷等皆是来源于此;软糖,一种纯古方熬制的无任何添加糖果,弹性与口感并存;歌剧院蛋糕,世界十大蛋糕之一,经典一直流传。
整理了一下现在市面上存在的法式甜品大概就是这些,可以说每一个都是经典的甜品代表,颜值高,口感好,占据了中高端甜品的大部分市场。
西点专业就业方向
西点作为时尚行业,在现在的发展越来越快,未来人们对于西点的需求将会越来越大,所以说学习西点是非常的有前途,首先学西点,不管是就业还是创业,工作的环境都是非常好的.,其次以后可以独立创业,做给父母、家人去吃,建议去专业的、正规的学校学习下,这个未来发展学成之后推荐就业的,不用担心工作问题,各方面都是有所保障的。
西点专业就业前景
随着西点日渐成为生活必需品,烘焙行业发展的红红火火,2019年国内烘焙食品销售额已经达到了2317.13亿元,并且还在持续增长之中。烘焙工作的技术人员缺口已达十万人以上。据了解,在西点工作具有专业技师职称的西点师,年薪达10万元以上,一般技师的年薪也在6万元左右。西点工作在人才市场上求过于供的。