茶叶受潮怎么办

茶叶受潮怎么办

茶叶受潮怎么办，很多茶友都喜欢在饭后来上一杯茶，一来可以帮助消化，二来可以清新口气、提神醒脑，但如果储存不当就会出现茶叶受潮的情况，今天小编就来分享一下茶叶受潮怎么办。

一、茶叶受潮现象是怎么产生的

茶叶的生长是离不开阳光与雨露的，但制成成品茶之后，反而又惧怕阳光与水。干茶不能长时期被强光照射，不然会损害茶叶本身，而且干茶也不能放置于潮湿环境，不然容易变质发霉。

这是为何？因为强光与高温会使茶叶内含物质发生化学反应，强光带来的高温会加速茶叶的氧化，茶叶品质会受到影响，逐渐下降。茶叶的滋味不仅变差了，还直接表现在色泽与香气上。茶叶经常被强光照射的话，那么色泽不再鲜艳，香气也会变淡，乃至最后消失。

若将茶叶置于潮湿环境，那么就会容易产生霉味、梅子味、酸味、臭味等。茶叶是有吸水性，会直接暴露于空气中，茶叶会打开“毛孔”接收来自于空气的水分。而这水分就是造成茶叶发霉变质的主要原因之一。在茶叶生长过程中，水是必需元素。而制成干茶后，茶叶中过量的水分反而是累赘，它是微生物“健康成长”的养料。

那么茶叶中含有多少水分是正常的，是无法提供微生物成长的良好环境？以白茶为例，我们打开国标《GB/T22291-2017白茶》看看其中关于水分的理化指标，里面记载道：水分（质量分数）%≤8.5，此外我们还可以打开福建省地方标准《DB35/T1076-2010福鼎白茶》来看看关于水 ……此处隐藏3271个字……的保质期会比绿茶长一些，绿茶一般能放两年，而红茶一般能放三四年。我们可以用铁罐、锡罐、陶罐来装红茶，还可以用薄膜袋密封红茶，然后将它们放在避光防潮干燥的地方就行了。如果用薄膜袋、铝箔袋密封起来的红茶，那么也可以放入冰箱中冷藏。

黑茶是后发酵茶，且大多数是紧压茶，不容易变质与发霉，我们只要黑茶放在干燥、无异味的地方就可以了。黑茶虽然容易存，但也要避免被强光照射，杜绝潮湿环境。

3、定期观察

并不是说将茶叶包装好放着就行了，后期还需要我们定期去检查茶叶是否出现受潮、变质等情况。定期观察有助于及早发现问题和解决问题，我们不仅要未雨绸缪，更要常备不懈，防患于未然。提前发现问题，就能止损。

1、低火低温烘烤茶叶

茶叶受潮就是因为存储的地方空气湿度大，茶叶未密封好，吸入空气中的水分。将受潮的茶叶放入砂锅或者烤箱中，用小火低温烘烤茶叶，要不停的翻动茶叶，避免茶叶糊锅的同时，使茶叶充分受热等到茶叶变得干燥，能闻到茶香时就可以了。

2、电饭锅烤、铁锅炒

使用电饭锅烤，不需要盖上盖子。电饭锅的自动跳闸后，将底部茶叶翻上来，再次按下开关。这样多次反复，直到满意。用铁锅炒的时候，使用最小火烤热铁锅，再放入茶叶，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。

3、焙笼炭火烘焙

将燃烧的木炭放入锅里，再将草灰盖在上面，要控制火锅上方的温度，薄薄的铺一层需要烘焙的茶叶。烘焙过程要进行翻拌，用软竻进行翻拌，减少与茶叶的接触，茶叶吸附力强，吸附受伤的汗渍会影响茶叶的品质。