吃猪血有什么好坏

吃猪血有什么好坏

吃猪血有什么好坏，猪 血全身是宝，口感好营养高，吃起来非常的Q弹，猪血是我们生活中常见的一种食材，它的蛋白质平均含量高达74%，下面看看吃猪血有什么好坏及相关资料。

猪血中富含蛋白质、维生素A、铁、钾等微量元素，进食后可补充营养及人体所需微量元素。同时猪血也是一味中药材，具有补血止血、养心镇惊、熄风下气的功效，但猪血若吃得过多可能会导致铁中毒等不良后果。

一、好处：

猪血中含有大量营养物质，健康人群日常摄入可补充所需营养素，尤其对于孕妇、哺乳期产妇以及发育阶段儿童，在补充血色素的同时，可辅助预防缺铁性贫血。由于猪血中富含卵磷脂，可营养心脑血管管壁，预防动脉粥样硬化的发生，对于心脑血管疾病患者，适当食用有一定益处。而且猪血质地柔软、易消化，适合胃肠道功能欠佳人群食用。另外猪血可为人体提供较多矿物质，营养不良或存在肾病、心血管疾病的患者也可适量食用。

二、坏处：

1、诱发铁中毒：过量食用猪血，可导致猪血中的铁元素与机体中其他物质结合，形成含铁化合物潴留体内，且无法吸收和代谢，从而引起机体铁中毒，出现腹痛、腹泻、精神兴奋、抽搐、黑便等症状；

2、加重病情：因猪血中含有胆固醇过多，患有高胆固醇血症、脂肪肝、高血压的人群食用过多可能会加重病情。

此外，建议消化性溃疡、胃炎的患者在疾病发作期避免食用猪血及其他血制品，以防干扰便潜血检查结果，导致医生无法准确判断上消化道出血是否好转、止血。

……此处隐藏626个字……低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用。

3、预防贫血

猪血含有含铁量十分丰富，而且以血红素铁存在，比较利于被人体吸收，具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，有利于预防缺铁性贫血。

4、帮助清除体内垃圾

猪血能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒，减少金属微粒对人体的损害。现代医学研究发现，猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒起生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

5、改善记忆力

猪血里含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，从而改善记忆力。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫，防止老年痴呆。

吃猪血有什么坏处

1、污染的猪血可能有害健康

猪血由于是固态的，无法清洗，生产、运输过程中可能混进杂质灰尘等，食用这种不干净的猪血可能存在健康隐患，所以一定要去正规的超市或菜市场购买。 有人担心猪血体内是否含有动物代谢的毒素，会危害健康。其实血液经过肝肾时会被代谢过滤转成其他物质，这些代谢物质不等同于毒素，大多是无害的，对人体健康并没有什么危害。

2、造成铁中毒

一般来说，对于正常成年人，每日摄取铁建议为10毫克左右。吃太多猪血反而会加重身体负担，长期高铁饮食会导致人体铁过载，最终发展为血色素沉积症，损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞。所以一般吃猪血一周吃2次左右，一次量50克左右为宜。