老荠菜晒干后煮水的功效

老荠菜晒干后煮水的功效

老荠菜晒干后煮水的功效，食物的种类有很多种，而且大部分的食物营养价值都是不一样的，当然食物也并不是适合所有的人吃，部分人在饮食上需要注意很多方面，以下老荠菜晒干后煮水的功效。

老荠菜晒干后煮水饮用主要是可以起到消肿利尿、养肝护目以及止血的功效。因为其中的特殊营养成分，如果日常不注重良好的用眼习惯，经常性的过度用眼导致视觉疲劳的话，适当地服用利于症状缓解。一定程度上还有助于起到解热镇痛以及抗肿瘤的功效，也可以同时搭配马齿苋共用。

天气炎热的时节，很多用户因为体内湿气过多会出现这两种症状，那么通过饮用荠菜泡水，就能较快缓解症状的。

荠菜的挑选

一般蔬菜市场上的荠菜有2个品种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深，色绿。

前者产量高，卖相好；后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。11、12、1、2月为荠菜的最佳食用期。

荠菜熬水有什么功效呢

荠菜一般生长在山坡、田边及路旁，这种食物不仅味道鲜美，而且营养也十分丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，其中钙含量超过豆腐，而胡萝卜素含量则与胡萝卜相仿，此外，荠菜富含氨基酸达11种之多 ……此处隐藏646个字……癌及痔疮等。

荠菜的做法

荠菜豆腐羹

原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。

做法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟)、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎﹔炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。

荠菜虾皮鸡蛋饼

原料：荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。

做法：荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末，切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟，热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀，转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅，吃时改刀装盘。

拌荠菜松

原料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。

做法：将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中﹔将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。

荠菜山药羹

原料：荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。

做法：荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎，山药去皮后切丁，高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟，加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

以上就是小编推荐的荠菜家常做法，快来试试看吧。而春季里常吃的野菜不仅仅是荠菜，其实还有很多野菜都有着好处呢！