豆芽是凉性的吗

豆芽是凉性的吗

豆芽是凉性的吗？豆芽是生活中比较常见的食物，有很多人都喜欢吃豆芽的，因为豆芽是很有营养价值的，有些人喜欢吃黄豆芽，也有人喜欢吃绿豆芽，下面小编分享豆芽是凉性的吗？

1、是凉性的

豆芽是凉性的。我们日常生活中的吃的豆芽一般都是黄豆芽和绿豆芽，而中医里认为黄豆芽和绿豆芽都是味甘性凉的食物，因此这两种豆芽都是凉性的食物，所以我们吃的豆芽也就可以说是凉性的了。

2、豆芽功效

豆芽的种类有很多，包括有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等等，而这些不同种类的豆芽，它们的营养组成和功效作用都是有所不同的。

例如黄豆芽中富含维生素B2，可预防口角发炎。绿豆芽易消化，具有清热解毒、利尿除湿的功效。黑豆芽则含有大量的矿物质和多种维生素，能养肾。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等，可护肝。蚕豆芽则能补铁、钙、锌，同时还能具有健脾的功效。

3、温馨提示

我们日常生活中食用比较多的豆芽都是黄豆芽和绿豆芽。而这两种豆芽都是寒凉性的食物，因此在食用的时候需要不可食用过多，以免造成腹泻等不适情况。

如果要食用这两种豆芽，可以搭配些许姜丝，这样能够减低一些豆芽的寒性。另外，在烹调时可以适量加一点醋，这样既能保证营养不流失，同时还能给豆芽增添风味。

黄豆芽和绿豆芽哪个好

1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量 ……此处隐藏961个字……>一般人群均可食用，特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;

（2）慎食

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

绿豆芽的常用吃法（做法）大全

1、凉拌绿豆芽的做法

（1）绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

（2）蒜切细颗粒、小米椒切小圈。

（3）把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。

（4）热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。

2、炒绿豆芽的做法

（1）把绿豆芽拣去杂质，洗净；

（2）把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时；

（3）将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

3、韩式绿豆芽泡菜的做法

（1）摘取新鲜绿豆芽，用饮用水稍微冲洗。

（2）将水煮沸后加入少许盐巴，把绿豆芽放入热水中，稍微川烫。※ 绿藤的绿豆芽是可以安全生食的，生食更能保留其丰富维他 命与酵素。若习惯绿豆芽生食的朋友，可跳过绿豆芽川烫的步骤，到「步骤5」

（3）川烫后的绿豆芽，放入预先准备好的冷水冷却，以保持口感清 脆。(可在冷水中加入冰块让绿豆芽冷却速度更快)

（4）将冷却后的绿豆芽取出，把水分沥干。

（5）准备另一个容器，将市售韩国泡菜倒入，并将沥干后的绿豆芽放入，依个人食用习惯加入烫熟的猪肉丝，与韩国泡菜拌匀。

（6）撒上芝麻，放入冰箱冷藏一天后，待绿豆芽入味，即可享受美味爽口的韩式绿豆芽泡菜！