松茸鸡汤的做法窍门

松茸鸡汤的做法窍门

松茸鸡汤的做法窍门，松茸被称为菌中之王，目前全世界都无法人工培植。松茸在秋天8-10月中旬继续拧采集和食用，松茸有一股特别香的味道，以下了解松茸鸡汤的做法窍门。

准备食材。

松茸冲洗干净洗去表面灰尘放入大碗中，加温水提前泡发。

剁好的鸡清冲洗血水后放入锅中，加三片生姜和三汤料酒，加没过鸡块的水大火煮开后继续煮二分钟。

焯好水的鸡块捞出用温水冲洗干净备用，一定要温水冲洗噢，这样肉质不会变老。

将清洗好的鸡块放入锅中，加二片姜片和半锅水，电饭锅一键煲汤程序。

鸡汤煲好后放入松茸和四克盐，盖上盖子，继续煲十分钟。

枸杞用温水清洗一下放入锅中，用汤勺搅拌均匀，盖上盖子焖五分钟即可。

出锅。

松茸的营养价值！

松茸这种名贵的野生食用菌，肉质肥厚、带有香气、味道 ……此处隐藏687个字……

松茸有几种

松茸有以下4种品种，分别是：鲜松茸，烘干松茸，冻干松茸，其它深加工产品。

1、鲜松茸：

鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸，此时的松茸营养最为丰富，食用起来也最为鲜美。冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。这样的冻鲜松茸，虽然采取措施保持松茸的鲜美，但是其所起的保鲜作用有限，其品质和营养与鲜松茸相比有一定差距。

另外，因为技术和工艺的不同，不同的冰鲜松茸的品质，有着很大的差异，目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸，品质良莠不济。

2、烘干松茸：

烘干松茸是将松茸切片放入烘干设备中烘干，制成的产品，烘干松茸方便携带和保存，在食用前通过温水侵泡，食用起来，较为方便。但是，烘干产品一般原料等级不高。另外，松茸中富含的多种营养物质不耐高温，因此，在加工过程中，如果温度超过100℃的话，会破坏松茸的部分活性营养，使得松茸的营养价值降低，烘干松茸属于松茸产品链中的中低端产品。

3、冻干松茸：

全称为真空冷冻干燥松茸。它是将新鲜松茸在零下170摄氏度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸。在低温与真空环境下，可以在一定程度上，使得松茸自损能量的能力减弱，冻结松茸的能量，由此能够保存鲜茸的大部分营养和味道。

4、其它深加工产品：

中国市场上松茸盐渍品，松茸速溶冲剂，松茸罐头、酱油、醋等产品应运而生。中国松茸保健酒的研究已有了一定进展，将极大的满足饮用者的保健需求，而且，松茸的提取物已广泛应用于食品饮料生产之中。