苹果酸的结构式

苹果酸的结构式

苹果酸的结构式，大家应该都听过苹果酸，特别是苹果酸饮料，而且我们在生活中吃的一些事物里，同样是有苹果酸的存在，比如说水果和蔬菜等等。下面是苹果酸的结构式。

苹果酸 分子式HOOCCHOHCH2COOH。又称羟基丁二酸。广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中。苹果酸分子中含有一个手性碳原子（见不对称原子），有两种对映异构体，即左旋苹果酸和右旋苹果酸，其结构式分别为：天然存在的为左旋苹果酸，为无色晶体；熔点100℃，加热至140℃左右即分解成丁烯二酸 ；溶于水、乙醇、丙酮中。

苹果酸含有羧基和羟基，具有这两种官能团的性质，例如与醇作用生成单酯或双酯。苹果酸不能形成酸酐，但易形成环状交酯。 由反丁烯二酸钙经延胡索酶发酵水合，首先生成左旋苹果酸钙，酸化后得左旋苹果酸。

若将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水，可生成外消旋苹果酸。 右旋苹果酸可由外消旋体拆分制得。苹果酸广泛用于食品工业，如制造饮料。苹果酸钠是无盐饮食的调味品。苹果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加剂。

苹果酸也是制造醇酸树脂的原料。

苹果酸有L一苹果酸、D－苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4 ……此处隐藏715个字……反应，形成酯。与多元醇、芳香多元羧酸作用，可形成树脂类产品，如醇酸聚树脂。

1、苹果酸酯在氨的醇溶液中能形成苹果酸酰胺。

2、苹果酸用发烟硫酸处理可氧化得到75%～80%香豆酸。

苹果酸的作用有哪些?

第一、苹果酸具有减肥瘦身的.作用，肥胖会给人体造成比较大的危害，对于肥胖的人群应该要重视减肥瘦身的问题。苹果酸具有比较好的减肥瘦身的功效，可以减少人体内脂肪的堆积。

第二、苹果酸具有排毒养颜的功效，苹果酸可以加快肠道的蠕动，可以减少人体内脂肪的堆积，可以加快人体内的新陈代谢，可以加快人体内毒素和垃圾的排出，苹果酸具有比较好的美容养颜的作用。

第三、苹果酸具有提高人体免疫力的作用，苹果酸的功效与作用非常广泛，苹果酸可以帮助提高人体的免疫功能，降低人们患有各种疾病的风险，苹果酸对于人体具有比较多的好处。

第四、苹果酸可以有效的降低患有心脑血管疾病的风险，现在不少人会患有心脑血管的疾病，我们大家都知道心脑血管疾病会给人体造成比较大的危害，苹果酸可以有效的降低患有心脑血管疾病的几率。

第五、苹果酸具有比较好的养生保健的功效，苹果酸的功效与作用是比较广泛的，苹果酸对于人体有比较多的好处，苹果酸可以加快人体内肠道的蠕动，可以加快人体内毒素和垃圾的排出，具有养生保健的作用。

苹果酸的功效与作用比较广泛，苹果酸具有比较好的养生保健的功效，苹果酸可以加快人体内毒素和垃圾的排出，可以起到排毒养颜的作用。苹果酸还具有减肥瘦身的作用，可以让女性拥有苗条的身材。胃不好的人，尽量不用以免损伤胃粘膜。