菠菜禁忌与什么同食

菠菜禁忌与什么同食

菠菜禁忌与什么同食，菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜，吃菠菜好处多多，但也要讲究健康吃法，有些食物不宜与菠菜同吃。那么菠菜禁忌与什么同食呢？

菠菜和什么不能一起吃

1、牛奶

菠菜与牛奶是不宜一同食用的。菠菜中含有丰富的草酸，而牛奶中富含钙质，一同食用菠菜和牛奶时，草酸和钙质会迅速结合形成草酸钙，不仅不利于钙质吸收，还可能引起结石。

2、豆浆

菠菜也不宜与豆浆一同食用，豆浆中不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和大豆异黄酮，也含有一定的钙质，容易与菠菜中的草酸结合形成草酸钙，长期与菠菜同食也是不利于人体健康的。

3、黄瓜

菠菜和黄瓜不适合一同食用，因为黄瓜中含有大量的分解酶，在与菠菜一同食用时，黄瓜中的分解酶会破坏菠菜中维生素C的活性，导致菠菜中的营养和维生素大量流失，降低菠菜的营养价值。

4、奶酪

奶酪是由牛奶发酵加工而成的一种食品，它与牛奶一样含有丰富的钙质，容易与菠菜中的草酸结合，形成难以消化和吸收的'草酸钙，因此也不建议长期大量将奶酪与菠菜一同食用。

1、豆腐：在日常生活中很多朋友都喜欢把菠菜与豆腐一起吃，殊不知由于菠菜中含有大量的叶绿素和铁以及草酸等营养物质，而豆腐所含的主要成分是蛋白质，脂肪和钙，朋友们把它们一起吃 ……此处隐藏574个字……维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。

动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4、菠菜+牛奶

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

5、菠菜+乳酪

菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

6、菠菜+鳝鱼

菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。

7、菠菜+黄豆

菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

8、菠菜+韭菜

韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

9、菠菜+钙片

菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。

小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

最后提醒，菠菜烹调时间不宜过长，因为菠菜中含有丰富的维生素C，遇热后容易氧化；食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。