洋葱怎么切不辣眼睛刀上

时间:2024-01-20 09:32:23
洋葱怎么切不辣眼睛刀上

洋葱怎么切不辣眼睛刀上

洋葱怎么切不辣眼睛刀上,在我们的生活中可以看到各种各样的食物,每种食物都会有不一样的营养成分组成,食物是我们获取营养物质的主要途经,以下了解洋葱怎么切不辣眼睛刀上。

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1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合,会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

4、咬筷子。切洋葱时,将筷子横过来衔在嘴里,这样眼泪就不会流出来,因为衔着筷子口腔内就会变干燥,体内就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。

5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热,加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。

7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好,这样切洋 ……此处隐藏916个字……/p>

5、放冰箱冷冻3分钟

温度越高,葱蒜辣素挥发速度越快,而冷冻一下洋葱,则可减少切的过程中挥发出来的葱蒜辣素,这样就可以达到避免刺激眼睛流泪的目的了。注意,冷冻时间不宜超过三分钟,否则洋葱会被冻熟的,营养价值和口感都会大打折扣。

2、洋葱怎么切好看

一、顺纹切(横切法)

这个切法相当适合凉拌菜,夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的,当你横切时,同时也阻断了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水后,更大幅降低了呛辣的味道哦!

二、逆纹切(直切法)

与顺纹切相反,这个切法可以充分保留洋葱的原味,除了逆纹切法以外,也可以从五度角的地方切入,这样切起来的洋葱厚度比较厚,适合拿来煎炒,炒过的洋葱味道超鲜甜呢。

三、切小丁

切小丁应该是切洋葱中最困难的部分,但只要在切之前,先由纵面方向画七刀左右,注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀,做完这两个动作,只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!

切小丁可以运用的范围超广,包括煮汤、炖煮、煎炒,都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块,这时候千万不要用手慢慢剥开,请交给保鲜盒,放进去、摇一摇~美丽的洋葱片就会自然散开啦!

3、洋葱的选购技巧

选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。

观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。

而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。

相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

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