空心菜的营养成分表
空心菜的营养成分表，在我们的生活中可以看到各种各样的食物，每种食物都会有不一样的营养成分组成，食物是我们获取营养物质的主要途经，以下了解空心菜的营养成分表。
空心菜的营养成分表1可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92、9g、蛋白质2、2g、脂肪0、3g、膳食纤维1、4g、碳水化合物2、2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0、03mg、核黄素0、08mg、尼克酸0、8mg;维生素E1、09mg;钾243mg、钠94、3mg、钙99mg、镁29mg、铁2、3mg、锰0、67mg、锌0、39mg、铜0、1mg、磷38mg,硒1、2μg。
药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。
空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。
吃空心菜的营养价值有哪些：
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
1、与鱼虾一同食用
空心菜中含有丰富的草酸，会影响鱼虾中钙质的吸收。导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。
2、与寒性食物同食
空心菜性寒滑利，如果如果再与同样属于寒凉的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象，因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
最后，空心菜是一道夏天必备的菜品，当然有许多的做法，比如水烫空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。
一、空心菜粥
主料：空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。
做法：将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
二、水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。
下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀）
总结：文章中介绍的空心菜的健康吃法，希望能吸收其中的营养价值，这样身体才会健康哦。
