土猪肉的营养成分有哪些
土猪肉的营养成分有哪些，土猪肉指的便是自己家喂出来的猪，成长过程沒有加防腐剂和精饲料，是用谷物和杂草喂养出去的，由于饲养时间长，饲养的东西沒有副作用，土猪肉的营养成分有哪些
土猪肉的营养成分有哪些11、蛋白
土猪肉的蛋白为彻底蛋白，带有身体必不可少的各种各样碳水化合物，而且所需碳水化合物的组成占比贴近身体需要，因而非常容易被身体充足消化吸收，土猪营养成分高，归属于蛋白质食物。
生猪肉的蛋白质含量均值在13.2%上下，因猪的品种、年纪、胖瘦水平及其位置堵塞而有一定的差别。比如：猪里脊蛋白的成分约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这儿还可以看得出瘦猪肉比白肉的蛋白质含量要高。
而猪的皮肤和肌腱关键由结缔组织组成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而在其中绝大多数为胶原蛋白粉和鱼胶原蛋白。因为胶原蛋白粉和鱼胶原蛋白欠缺谷氨酸和蛋氨酸等身体必须氨基酸，因而，以猪肉皮和肌腱为关键原材料的食品的营养成分较低。
可是，也正由于含有胶原蛋白粉和鱼胶原蛋白，促使这类原材料又变成女士美容的上品。
2、长链脂肪酸
生猪肉中的长链脂肪酸主要是中性化人体脂肪和胆固醇。在畜禽肉中，生猪肉的脂肪率最大，脂肪的组成以饱和脂肪主导，溶点较高。这也是动物油在较低溫度下呈固体的原因。生猪肉中胆固醇成分，白肉比猪瘦肉高，内脏器官中高些，一般约为猪瘦肉的3-5倍。
脑中胆固醇成分最大，每100克达到20 ……此处隐藏491个字……
1、金华火腿
说到猪肉的料理，那么一定不能不提金华火腿。金华火腿鼎鼎大名，更是和西班牙的伊比利亚火腿、意大利的帕尔马火腿并称为世界三大火腿。记得以前在电视机上看到金华火腿，只是切下那么一小块，或是薄薄几片，就能让整道菜增色许多，真是把小编馋得是口水直流。
金华火腿选用的是浙江特有的猪种“两头乌”来制作，这种猪真的是生长在好山好水之间，本身猪肉的肉质就非常出色，而要制作成金华火腿，就更是要精挑细选，选用最优质的猪腿来制作。
如此，做出来的金华火腿才是不负盛名，还被分为滴油、中方、上方、火蹄、火爪几个部分，被用于各类菜肴当中。
2、湘西腊肉
腊肉是一种很好的保存肉类的方式。湘西腊肉可以说是腊肉当中的佼佼者，肉质紧实，香味独特，细嚼下去又有浓郁的芳香和耐嚼的口感。
湘西腊肉一定是选用湘西本地的黑猪制作而成的，这些高瘦的黑猪在山野间奔走，猪肉自然紧致。经过腌制和熏烤之后，腊肉逐渐变色，连香味都升华了。然后下次我们想要食用的时候，切下几片放入蒸锅当中，没一会儿就能闻到那股让人挪不开脚步的肉香味。
3、徽州刀板肉
有谁能拒绝鲜美的猪肉混合着木香，咀嚼起来鲜咸适口的滋味呢？徽州的刀板肉真的要推荐一下了。腌制好的猪肉被切成方方正正的猪肉片，不算薄，是让人能够大口朵颐的厚度。
放入蒸锅里蒸制几分钟，取出猪肉后不能马上食用，还要放到樟木做成的刀板上吸油，这种神奇的做法反倒使得刀板肉拥有独特风味，樟木的清香环绕猪肉。多余的猪油被樟木刀板吸收，吃起来好不油腻，只有醇正的猪肉香和木头香，让人回味无穷。
