苋菜的营养价值和坏处

苋菜的营养价值和坏处

苋菜的营养价值和坏处，苋菜又名红苋菜，苋菜具有很好的食用价值和药用价值，很多人平时都非常喜欢把苋菜做成食物来吃，那么下面为大家分享苋菜的营养价值和坏处。

苋菜的坏处

1、苋菜是属于凉性食物，有清热解毒的功效，食用过多可能会加重体内的寒气，特别是本身脾胃虚寒、肠胃功能弱、容易腹泻的人群，在吃多了苋菜后容易出现腹泻、腹痛等症状的。

2、苋菜是具有感光性的，一部分人在食用之后发生植物性日光性皮炎，皮肤可能会有发紫、发痒、灼热及弥漫性肿胀等过敏性反应，如果大量食用的话，可能更容易出现这种过敏反应或是加重这种症状。

3、苋菜中含有比较多的天然色素，如果食用过多可能会导致其无法完全吸收分解，就会随着大小便排出体外，大便就可能出现红色的情况。

苋菜能多吃吗

苋菜是不可以多吃的。

虽然苋菜有不少的营养，但是也有一些营养成分比较特殊，如果食用过多，就会对身体造成负面影响，尤其是钾元素，会加重肾脏代谢的负担，所以最好酌情适量食用苋菜。

在了解过苋菜的坏处后，可能会有一些朋友不太敢吃了，这是不需要担心的，正常服用苋菜的话是很好的，不会出现上述那些现象;苋菜中有一些营养元素是非常珍贵的，如果谨慎食用可以带给人们很好的功效，帮助身体变得更加强壮。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促 ……此处隐藏1155个字……因此，孕妇足月临产时，食之最宜。

但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出：“苋，下血而又入血分，且善走。”这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

5、烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失。苋菜不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。

6、苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会丢失一些营养物质。正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免营养物质流失。

苋菜的做法

苋菜饼

苋菜，面粉，盐，葱花，植物油

做法：1、将苋菜洗净切碎，放上葱花。

2、把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用一点点。

3、用加热平底锅，抹上植物油，平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会，大约二分钟即可盛出，

5、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃。

蒜泥苋菜

食材：苋菜、蒜头。

做法：1、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，去掉质老部分，并且清洗干净。大蒜头去皮洗干净，切成蒜泥。

2、将锅烧热倒入冷油，把蒜泥放进去炒香，然后再放进苋菜一起炒，等苋菜变软就可以加盐调味，然后出锅。