平底锅什么材质好用又不粘锅

平底锅什么材质好用又不粘锅

平底锅什么材质好用又不粘锅，平底锅在每家每户的厨房中都有，一般都是用来煎炸食物，作为日常生活中不可缺少的锅具之一，所以我们在选择平底锅的时候要选择质量好的平底锅，以下分享平底锅什么材质好用又不粘锅？

平底锅材质怎么选

1、铸铁平底锅

铸铁平底锅可以说是*的平底锅材质了，我们平时使用平底锅的时候，一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，比较容易糊。铸铁的厚一些，受热更加的均匀。

2、不粘平底锅

不粘平底锅的特点就是各种煎、炸、烤食物都不粘锅底，方便清洗，能*限度地减少用油，贴合了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。对人体无任何危害。

3、铁制平底锅

铁质平底锅比较的环保耐用，炒菜好吃，但是热分布不好，容易产生聚热点而烧焦食物，锅体较重、易生锈，而且油烟也比较大。

4、铝制平底锅

铝制平底锅的特点是导热分布优良，传热效果极好，并且锅体较轻。但是铝制平底锅不易清洗、油烟也比较的大。

平底锅用什么材质好

1、铝制

铝制平底锅的导热性是非常好的，具有不锈钢平底锅16倍的传热效果，并且本身的质量也比较轻，但是炒菜的时候油烟比较大。

2、铁制

铁制平底锅的导热性并不是非常好，而且铁制平底锅的锅底是比较容易烧糊的，而且铁制平底锅清洗起 ……此处隐藏1505个字……便宜。

这里特别说一下麦饭石不粘锅：这种不粘锅，是在涂层中加入了麦饭石晶体。并不是像有些人说的那样“就是为了好看”，加入晶体会让涂层变得更硬。涂层脱落后，里面的有毒成分PFOA更容易分解，所以当涂层脱落或破损后，不粘锅就必须扔掉——让涂层变得更硬，意味着锅的寿命会更长。

在这里推荐我现在的主力锅具：乐扣乐扣的麦饭石不粘锅，使用起来几乎没有毛病，只是图片上看上去是木头的手柄和锅盖把手，实际拿到手是塑料材质的，收货后心里有一点点落差。

2、新手款

中餐最讲究火候，但新手往往无法把握什么叫“7成油温”。我家多数时候都是媳妇在下厨，偶尔我下厨的时候，会选择这口苏泊尔的红点锅。

红点技术，是苏泊尔的专利。它是在锅的底部装了一个红点，红点升温后会变色，我们就可以通过颜色来判断锅内温度了。至少对于我来说，它对我的厨艺影响不小——使用习惯以后，自己也可以通过时间、烟的大小来判断油温了。

3、专业款

如果你日常做菜不再局限于那几道家常菜，还要变着花样的煎炒烹炸，建议你可以买上一口高端锅。我下了血本（两千多元）买的WOLL牌的尊贵钻石系列不粘锅，值得我多说两句。

听名字也知道，和麦饭石不粘锅一样，它在涂层里也加入了晶体，而且是钻石晶体。这种硬度更高的晶体，自然使得涂层的硬度更大、寿命更长。

锅底的厚度达到8cm，一般的锅具也就3cm左右。超厚的锅底，让锅具受热更加均匀，也让保温效果更好。无论是爆炒，还是煎、焖，这口锅都能完美胜任。

当然还有最主要的，是它经过了400℃的高温实验。最前面我们也说了，一般的锅具在260℃时就会释放有毒物质，这口锅，更能适应油炸和爆炒的环境。