酱香酒和浓香型酒有什么区别
酱香酒和浓香型酒有什么区别，酱香型白酒和浓香型白酒都是比较常见的白酒的类型，这两种酒的类型在口感方面，在制作工艺方面都会有比较大的区别，下面分享酱香酒和浓香型酒有什么区别。
酱香酒和浓香型酒有什么区别1口感不同
酱香酒有一股酒的清香，低而不淡，醇香回味，不浓不猛，空杯留香，令人回味。酱;，浓香酒型白酒在酿造是以小麦为原料，经过酿酒工艺，让酒质无色透明，它的味道呢，窑香浓郁，入口绵柔，清冽甘爽，回味悠长。
浓香白酒就如沿海地区的菜品，偏甜而且口味清淡，而酱香白酒就好比川菜，火辣刺激，而茅台酒就是川菜中的重庆老火锅。辣的你哭、麻得你笑。让你越吃越想吃。
香气不同
浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香型，具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味爽净的特点。它带有明显的菠萝等热带水果的香气，特别是五粮液还有明显的粮食的香气、同时还带有优雅的窖香、糟香、曲香以及陈香。
酱香型白酒则是具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、余味悠长，空杯留香持久的特点。酱香型白酒具有明显的酱香(类似发酵的大酱或酱油的味道)，芬芳的花果香气，饱满的烘焙香(类似于炒熟的榛子、栗子等散发的焦煳香气)。空杯留香持久，具有扣杯隔日香的特点。
酿造工艺不同
浓香型白酒一般采用的泥窖发酵，发酵45-90天，采用中偏高温大曲，采用单粮(高粱)，或多粮(高粱、大米、 ……此处隐藏785个字……都是浓香型酒而不是酱香型酒的原因。
市面上的酱香型酒和浓香型酒怎么区分质量好坏？
要想区分市面上的酱香型酒和浓香型酒质量好坏，可以从以下3个方法入手辨别：
1、看执行标准。一般浓香型白酒的执行标准为“GB/T10781.1”，而酱香型白酒的执行标准为“GB/T26760”，除此之外，执行标准为“GB/T10781”的白酒为纯粮食酒制作酒，执行标准为“GB/T20822”的则为纯粮食酒加酒精勾兑酒，执行标准为“GB/T20821”的白酒 则为酒精勾兑酒，相比之下最后一种为最劣质的酒；
2、摇晃看酒花。一般不管是浓香型白酒还是酱香型白酒度数都是比较高的，所以直接摇晃瓶身可以看到丰富的气泡，并且酒花可以保持6秒以上时间不消散，如果摇晃酒花马上就散去，即使酒花丰富，也是高浓度酒精勾兑酒，不建议买；
3、品尝法。除了以上2种办法，就只有买回家直接品尝是最好的办法了，正常粮食酒喝着不会刺激辣喉，如果口感比较辣喉则一般都是酒精勾兑酒，不建议再饮用。
酱香型酒和浓香型酒谁更好？
酱香型酒和浓香型酒都不错，但麟大大更喜欢酱香型酒。理由如下：
1、同年份的酒水质量都不错。虽然说浓香型酒制作周期更短更快，但是这并不代表浓香型酒就不如酱香型酒，因为浓香型酒也可以长期存放发酵，只要周期达到够长年份，如3年以上，口感与3年以上的酱香型酒是不会有明显差别的；
2、酱香型酒更好喝。不同的人口味不同，但是麟大大和老爸都比较喜欢酱香型白酒，因为酱香型白酒具有特殊酱香，好喝回甜，且不辣喉，空杯长久留香，而浓香型白酒主要是香味浓郁，在口感上不如酱香型白酒回甘，所以麟大大觉得酱香型酒更好吃，你们觉得呢？
