怎样辨别真假蜂蜜

怎样辨别真假蜂蜜

怎样辨别真假蜂蜜，如今的蜂蜜市场真假难辨，很多消费者购买蜂蜜时难以分辨真假蜂蜜，其实可以通过将蜂蜜兑水和用筷子来拉丝等方法进行辨认，本文简述怎样辨别真假蜂蜜。

第一、热水冲

这种方法简单有效，将蜂蜜冲进沸水中，真假蜂蜜会有不同的变化，真蜂蜜被烫过后会形成结晶，味道也会稍有变化，喝起来更酸。如果开水烫了以后，没有结晶，也不酸，那就是假蜂蜜。而在日常生活中，大家可以把蜂蜜存放在冰箱里，延长蜂蜜的保质期，口感会更好。

第二、透光观察

在灯光下检查，可以发现蜂蜜中是否有杂质，真正的蜂蜜是天然的，或多或少会含有花粉，在灯光下可以发现，蜂蜜不会很透明，反而会显得很浑浊，不要觉得脏，蜂蜜越干净，真蜂蜜就越少，买的时候需要仔细检查。

第三、口味

真蜂蜜和假蜂蜜，感觉不一样，真蜂蜜会有烫喉头的感觉，不是真的辣，但是蜂蜜太纯了，甜得有点齁。假蜂蜜不一样，不会达到齁甜的效果。当然，蜂蜜有不同的品种，味道会有所不同，有些是真的蜂蜜，也会产生苦涩的感觉，如果你尝到这样的蜂蜜，也不要把它当成假蜂蜜。

第四、看黏度

纯正蜂蜜，一般黏稠度比较高，流动性较慢，滴一滴蜂蜜在餐厅纸上，若是纯正蜂蜜则不易散去。

第五、闻气味

不同花蜜的纯天然蜂蜜闻起来有淡淡的花香味，如果你闻到的蜂蜜没有特有的花香味，只有甜味有可能掺入了过多的白 ……此处隐藏720个字……细丝，就算拉出也不会很长，而且在断掉的时候不会回到原点，如果出现这种情况，最好不要食用，因为假蜂蜜中参杂着的一些物质会危害人体的健康。

到大型超市购买蜂蜜

在购买蜂蜜时，可以选择大型超市，大型超市对劣质产品有严格的控制，出现劣质的蜂蜜概率比较小，方便人们购买到真的蜂蜜。其实这也是辨别真假蜂蜜的好方法，不容易购买到劣质的蜂蜜，让人可以放心使用。

筷子测试

取一根无水无油的筷子，从蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，说明这种蜂蜜有可能掺入了白糖，如果是真正纯天然的蜂蜜，会非常轻松地插到瓶子底部，这一招基本上一试一个准，非常的简单实用。

另外将筷子拔出来，优质的蜂蜜会出现拉丝的现象，拉的丝越长说明越好，虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝，但是在断掉之后不会出现回弹的情况。

兑水测试

天然蜂蜜含有丰富的果糖，葡萄糖，胶质等物质，经过强烈摇晃之后，会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜掺了人工糖浆，人工果浆等成分，成分单一，所以不会产生太多的泡沫。

具体方法是将蜂蜜装进一个空瓶子里，然后加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然后使劲摇晃，接着就可以观察蜂蜜的泡沫。

白酒测试

取一个无水无油的碗，然后放入适量的蜂蜜，然后在蜂蜜里面加入白酒，白酒的量要没过蜂蜜，静置上几分钟，如果蜂蜜的颜色没有任何变化，说明蜂蜜是真的，如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，那么你可能买到的是假蜂蜜。

摇晃瓶子

我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试，能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的，反之则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。